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Frühstücksburger

 
Frühstück
4 Personen
Einfach
35 Minuten

Frühstücksburger

Zutaten:
  • 6
    Bio-Eier MAMIE POULE BIO®
  • 4 Scheiben
    geräucherter Speck DÉLIFIN®
  • 1
    Tomate
  • 15 g
    Rucolasalat ALL SEASONS®
  • 300 ml
    teilentrahmte Milch MILSA®
  • 265 g
    Mehl mit Backpulver ALBONA®
  • 30 g
    Kristallzucker MOUNTAIN®
  • 9 EL
    Garen und Braten BRATELLA®
  • 1 Prise
    Paprikapulver PORTLAND®
  • 1/4
    Gurke
  • 1/4
    Weißkohl
  • 1
    rote Zwiebel
  • 4
    frische Bioschnittlauchhalme
  • 3 EL
    Bionaturjoghurt MILSANI BIO®
  • 2 EL
    Bio-Olivenöl EL CULTIVADOR BIO®
  • 1 Prise
    Pfeffer und Salz PORTLAND®

Zubereitung:

Die Milch, das Mehl, 2 Eier, den Zucker und etwas Salz zu einem glatten Teig mischen.

Jeweils 1 Esslöffel des Teiges in einer kleinen Pfanne mit 1 Esslöffel Butter backen.

Den Pfannkuchen auf jeder Seite 2 Minuten backen.

Wiederholen, bis Sie 8 Pfannkuchen haben, und zur Seite stellen.

Die Spiegeleier in der restlichen Butter braten.

Den Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten und die Streifen danach auf einem Bogen Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, 1 Minute im Fett des Specks braten und ebenfalls abtropfen lassen.

Die Tomate und die Gurke in Scheiben und den Weißkohl in feine Streifen schneiden.

Den Schnittlauch fein hacken.

Den Joghurt, das Olivenöl, den Schnittlauch, Pfeffer und Salz zu einem Dressing mischen.

4 Pfannkuchen damit bestreichen und mit dem Weißkohl belegen.

Darauf etwas Rucolasalat, eine Tomatenscheibe und einige Gurkenscheiben legen.

Darauf ein Spiegelei legen und mit Pfeffer, Salz und etwas Paprikapulver würzen.

Mit einer Scheibe Speck und einigen Zwiebelringen vollenden.

Zuletzt noch mit einem Pfannkuchen belegen und den Burger eventuell mit einem Spieß zusammenhalten.